Retour à l'index
Quinoa poireaux et miel
Une petit recette de salade simple mais pleine de saveurs.
Ingrédients
- 1 oignon ou une échalote
- 1 gros poireau ou 2 petits
- 1 noisette de beurre
- 200 g de quinoa
- Le jus d'un citron
- Une gousse d'ail écrasée
- Une càs de miel ou de mélasse de canne à sucre (ça donnera un petit goût de réglisse au plat)
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation
- Mettez à cuire le quinoa 12 minutes dans de l'eau salée (1 volume de quinoa pour 1,5 volume d'eau).
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles et le poireau en fines rondelles (sans le vert). Dans une poele, mettez de l'huile et faite fondre l'oignon et le poireau. En fin de cuisson, ajoutez le miel et mélangez.
- Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, la gousse d'ail écrasée et de l'huile d'olive.
- Une fois le quinoa cuit, les poireaux et oignons fondus, mélangez le tout dans un récipient et ajoutez la vinaigrette, mélangez bien.
- Vous pouvez éventuellement ajouter du persil plat finement haché pour la présentation.